干高菜と豚肉を醤油ベースの味付けをし餡を作ります。小麦粉生地で包み薄くのばしてフライパンで焼いて仕上げます。
日本のおやきを薄く伸ばして焼いたイメージです!
みんな大好き点心の定番!エビ蒸し餃子です!
(蝦餃=ハーガオ)と読みます!