スープたっぷり！皮から手作りの小籠包を作ります！

難しいですが、出来たて作りたては格別ですよ😊一緒に作りましょう！！

皮から手作りの蝦餃！

小籠包と並んで難しいですが、一緒に包みましょう♪

2種類のしゅうまいを作ります！

豚肉のしゅうまいとエビとうずら卵のしゅうまいです！

皮は市販品を使用します。

★持ち帰り容器

焼きそばパックで３つほど

皮から手作りします！茹でて酢醤油やお好みでパクチートッピングもOK！

お鍋の具にもなる万能点心です♪

冷めてもサックリ！な春巻きの作り方を伝授致します！

五目春巻き＆野菜春巻きの２種類を包みます！

大根もちも作ります！

大根もち

 天然酵母を使用して皮から手作りの肉まん&あんまんを作ります！

※こちらのレッスンは、4月末までです。10月から再開致します。

1つの生地から胡麻団子&ハムスイコー（甘しょっぱい点心）を作ります！

蝦餃の応用となりますので、先に蝦餃を受講ください！

蝦餃の生地で野菜や動物を作ります。

レッスンは、シリーズで分けております。

★お野菜シリーズ

「とうもろこし」「白菜」

★動物リシーズ

「ブタ」「うさぎ」

トロトロだけれどお箸で掴める角煮の作り方と花巻の巻き方をお伝えいたします！

天然酵母で作るしっとりした生地に挟んで召し上がってくださいね♪

肉まんレッスンの応用となります！

先に肉まんレッスンを受講ください。

★持ち帰り容器

焼きそばパックで３つほど

餅と名前がつきますが、お餅ではありません！

台湾名物、スパイシーな肉あんがパンの中に入ったようなものです！

本場はタンドールのような窯で焼きますが、家庭で作れるようオーブンを使います！

大きいサイズで4個お持ち帰りです。

発酵時間中にオマケの台湾名物『ルーロー飯』の作り方も紹介致します♡こちらは口頭での説明となります。

蒸すタイプと焼くタイプの２種類を作ります。

蒸すタイプは、手作りの生地。焼くタイプは、市販品を使用します。

ニラ好きさんにはたまらないレッスンです♩

ドライイーストを使用した生地で具を包み

豚さんの顔を作って蒸します。

オリジナルのブタさんを作ってくださいね♩

牛肉の旨味とセロリの風味と食感が合わさった水餃子です。

２色の生地を合わせて包みます！

基本の水餃子（豚肉と白菜）と包み方異なります。

手作りのタレをつけて召し上がってください！

こちらの作り方もお伝えします♩

しいたけそっくりに作ります！

中の具もきのこを包みます。しいたけそっくりですが、中身はしいたけだけではございません！

肉まん&あんまんレッスンの応用となります。

先に肉まんレッスンを受講ください！

中に蓮の実の餡を包み桃の形に成形をします！

桃の形の作り方と蓮の実餡の作り方をお伝えしております。

こちらは、肉まんレッスンの応用となります。

肉まんレッスン受講済みの方が対象です。

★持ち帰り容器

焼きそばパックサイズ３つほど

肉まん＆あんまんの応用レッスンとなります！

肉まん生地に色をつける方法と木の葉の成形のレッスンです。

野菜まんなのに、満足できちゃうボリュームです！！

※こちらのレッスンは、肉まん＆あんまんを受講された方が対象となります。

 ※こちらのレッスンは、4月末までです。10月から再開致します。

市販の皮を使用して餃子を作ります♪

なんとなく作っていて、いつも味が決まらない・・・包み方これでいいのかな・・

羽根つき餃子作りたいな・・・などの悩みを解決します！

数を多く作られる方には、スピードアップする包み方を伝授致します！

蓮の葉で包んだちまきとなります！

蒸したもち米で具はさむ香港スタイルの粽です。

蓮の葉の香りがとってもいい香りです♩

竹の皮で三角に包んだ粽を作ります！

中の具は、八角の香りをまとった角煮、うずら卵、シイタケの甘辛煮です♪

パイ生地のマカオスタイルとタルト生地の香港スタイルの２種類を作ります！

香港スタイルのタルト生地は手作りです。

マカオスタイルのパイ生地は市販品です。

台湾のお土産の定番！パイナップルケーキです！

パイナップル餡の作り方、クッキー生地の作り方のレッスンです。

程よい甘さのパイナップルケーキです♪

★2020年春メニュー

◯hamanaの花巻（点心）

◯エビチリ

◯ザーサイと葱の和えそば

◯角煮と白菜の煮込み（角煮バーガでお伝えする角煮です）

◯ごちそう春サラダ

◯デザート

★レッスン代金

７０００円

通常の点心レッスンとは異なり、デモンストレーションをメインとし「点心に合う」or「定番中華メニュー」のレッスンとなります。

★2019年冬メニュー

◯hamanaの春巻き（点心）

◯hamanaの大根餅（点心）

◯黒酢の酢豚

◯ジャガイモの細切り炒め

◯セロリの紹興酒漬け

◯ご飯

◯デザート

メニューは、３ヶ月通して同じものです！

10月～12月（冬）、1月～3月（春）、4月～6月（夏）、7月～9月（秋）

このターンでメニューが変わります。

今月行けなくても、来月、再来月とタイミングがあります。

お家中華の試食時には、hamanaの点心も一緒にご試食いただけます。

（点心のレシピはございません。）

また、持ち帰りは、基本ございません。

ですが・・・タレなどを作った時は、少しお持ち帰りいただいたいな♩と思っています。

点心を作り、せっかくだから中華に寄せた献立にしたいな。をお手伝いできればいいなと思っております♩ですので、簡単、手軽を目指します！

タレやソースなどアレンジしやすいものもお伝えしたいです！

しっかりとした本格的な中華を学びたい方には、向いていないかと思います。

点心と合わせてぜひご参加いただけると嬉しいです！

 レッスンで人気の高い春巻きのワークショップを開催致します♪

復習率NO.1の春巻きをひたすらにマキマキします！

中の具材は、「旬のモノ」や「こんなモノ!?」まで！

マキマキを楽しみましょう！

☆注意☆

こちらのレッスンは、既に、春巻き&大根餅を受講された方を対象に受付させていただきます。

※2018年3月に開催いたしました♪

点心専門のお教室ですが、特別料理レッスンを開催致します！

ランチでお出ししている、『中華粥』と『おこわ』のレッスンを致します。

中華粥は、スープの作り方からお伝え致します♪

おこわは、定番のお味と中華風の２種を予定しております。

その他、簡単に作ることができる惣菜メニューも一緒にレッスン致します♪

2020年募集分

上級コースは、基本の点心7種の復習と掘り下げがメインとなり、点心の学びを深めたい方向けのコースです。

上級コースの受講を希望される方は、点心教室Hamanaが「基本の点心7種」としている

肉まん&あんまん、小籠包、蝦餃、肉しゅうまい&うずら卵とエビしゅうまい、春巻き&大根もち、水餃子（豚肉と白菜）、胡麻団子&ハムスイコー

これら7種のレッスンを受講済みの方を対象としております。

◯レッスン費用

全８回　88.000円　（一括振込）

◯開催日時について

月に１度、午前（10:30-13:30）と午後(14:30-17:30)の４ヶ月

全８回となります。※遅刻や早退はできません。

通常レッスンについてくるおまけランチはございません。

下記2020年の開催日です。

木曜クラス：4/9, 5/7, 6/4, 7/2 （予備日9/3）

金曜クラス：4/10, 5/8, 6/5, 7/3（予備日9/4）

日曜クラス：4/12, 5/10, 6/7, 7/5（予備日9/6）

※天災などでやむをえずレッスンが中止になった場合に予備日で振替のレッスンを行います。

◯レッスン内容

一部変更があるかもしれません。

★肉まん

・包み方

・具の位置

・酵母の状態（ご持参いただきます）

★小籠包

・包み方

・ひだの数

・小籠包の穴の位置と大きさ

・生地を手でちぎる

・粉の配合について

・テスト（皮６g、具１９g）

★蝦餃

・蝦の洗い方

・包み方

・ひだの数

・ひだの長さ

・包丁の使い方

・テスト（形、皮が破れていないか）

★水餃子

・生地を手でちぎる

・成形

・皮の伸ばし方

★しゅうまい（豚肉のしゅうまい）

・ヘラの使い方

・成形

・ひだの向き

・四角い皮での成形

★胡麻団子

・包餡

・手の使い方

各レッスン、具の仕込みや計量もレッスン中に行います。

包み方については、様々な包み方があるかと思いますが、点心教室Hamanaでお伝えしている包み方で包めているかが判断基準となります。

包み慣れている方もいるかと思いますが、ご自身のクセがついている方は修正させていただきますね。

また、クセがとれない限りは合格できませんのでご了承くださいませ。

４月　午前：小籠包１　午後：小籠包２

５月　午前：肉まん 　午後：胡麻団子

６月　午前：水餃子 　午後：しゅうまい

７月　午前：蝦餃１　　午後：蝦餃２

全８回のレッスンに遅刻、早退なく参加し、テストに合格をした方には、

上級コース修了証をお渡しさせていただきます。

★申込み開始のタイミングなどについては、HPの『Information』と『ブログ』にアップしております。

認定コースは、座学を中心とした内容となり、点心教室Hamanaのレシピをベースとしてお教室やお店をされたい方向けのコースです。

認定コースの受講を希望される方は、上級コースの修了証が必要になります。

詳細は、2020年の春頃にご案内いたします。